RUF Glaze Drip Cake Blau - Texture crémeuse à effet goutte à goutte intense, parfaite pour les gâteaux

RUF Glaçage avec Effet Goutte, 125g, est un glaçage au chocolat blanc dédié à la décoration de gâteaux et gâteaux, créé pour ajouter une finition élégante avec des gouttes similaires à celles de la confiserie.

Caractéristiques

• Poids : 125g
• Base principale : chocolat blanc 41% (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant lécithine)
• Ingrédients de base : sirop de glucose, lait concentré sucré, sucre, glycérine, lait en poudre, eau, amidon modifié, gélifiant carraghénane, acidifiant acide citrique, colorant bleu breveté, conservateur sorbate de potassium, sel
• Allergènes : lait. Peut contenir des traces de grains de gluten, d'œufs et de fruits à coque
• Utilisation pratique : tube de décoration avec couvercle fermé, conçu pour une application contrôlée des gouttes sur le bord des gâteaux
• Instructions de préparation en 5 étapes : 1) Tournez le bouchon, retirez le joint du tube et fermez l'ouverture ; 2) Chauffer le tube dans de l'eau chaude à ~85°C pendant 10 à 15 minutes ; 3) Retirer du bain, sécher et bien pétrir ; 4) Dévissez le couvercle jusqu'à ce que vous entendiez un « clic » ; 5) Décorez le bord du gâteau refroidi avec des gouttes, puis appliquez le reste du glaçage ;
• Astuce pour la cohérence : testez l'égouttement sur le bord d'une tasse retournée ; si la goutte coule vers le centre, c'est parfait ; si c'est trop liquide, attendez un peu ; s'il est trop ferme, répéter le chauffage au bain-marie
• Conseil pratique : avant et après décoration, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 30 minutes
• Valeur énergétique : 406 kcal pour 100 g (1709 kJ) ; matières grasses 15 g (dont 11 g saturées) ; glucides 64 g (dont sucre 47 g) ; protéines 4,5 g; sel 0,19 g

Avantages

Avec ce glaçage, vous obtenez une finition professionnelle avec des pics définis sur les bords du gâteau, lui donnant un aspect pâtissier authentique. La composition au chocolat blanc 41% assure un goût crémeux et une texture fine, parfaite pour les décorations décoratives, préparées rapidement, sans compromis sur le résultat. Le tube applicateur facilite le contrôle lors de la décoration et les embouts de consistance vous aident à obtenir l'effet souhaité en toute simplicité, que vous travailliez à la maison ou en pâtisserie.

Idéal pour : Les gâteaux, tartes, muffins et desserts qui nécessitent une finition blanche brillante avec un effet goutte à goutte. Il convient aux pâtissiers débutants qui souhaitent des résultats professionnels ou aux cuisines commerciales qui mettent l'accent sur la présentation. Grâce à l'étape de chauffage au bain-marie, vous pouvez régler rapidement l'épaisseur et le débit pour obtenir exactement la texture souhaitée, en évitant les gouttes excessives ou leur absence.

Comparé aux alternatives, ce glaçage combine une riche base de chocolat blanc avec des textures et des ingrédients soigneusement équilibrés pour un flux contrôlé et une finition brillante, réduisant ainsi le temps de préparation par rapport aux décorations complexes faites à la main. Pour des résultats cohérents, suivez les étapes de chauffage, de pétrissage et de test de consistance, puis réglez le réfrigérateur avant de servir.