Color Mill Booster - Colorant alimentaire à base d'huile pour une répartition uniforme des couleurs

Color Mill Booster est un colorant alimentaire à base d'huile créé pour les confiseurs, pâtissiers et desserts qui souhaitent des teintes intenses et uniformément réparties et une texture fluide dans les chocolats et les crèmes.

Caractéristiques

• Volume : 20 ml
• Formulaire : gel booster à base d'huile
• Comment utiliser : il se combine avec Color Mill Gel dans un rapport approximatif 3 parts de Booster pour 1 part de Gel
• Émulsification : facilite le mélange de la couleur avec les huiles des produits pâtissiers, assurant une répartition homogène
• Fluidité : il améliore la texture du chocolat, semblable au beurre de cacao
• Intensité de la couleur : permet d'obtenir des nuances profondes avec une moindre consommation de colorant
• Sans E171
• Ingrédients : E422 (glycérine), huile végétale (colza), émulsifiants E322, E433
• Mode d'emploi : bien agiter avant utilisation; ajouter environ 1 goutte pour 100 g de produit
• Stockage : endroit frais et sec, à l'abri du soleil
• Emballage multilingue : Anglais, allemand et français
• Approbations : Certifié casher, convient aux végétariens et végétaliens
• Fabricant/Importateur : NewCakes BV, Amsterdam, Pays-Bas

Avantages

Le booster Color Mill facilite l'émulsification de la couleur avec les huiles présentes dans les recettes, permettant ainsi une répartition homogène sur toute la table de travail. En pratique, cela signifie des couleurs homogènes sur les ganaches, glaçages, crèmes au beurre et autres desserts, sans taches ni zones de couleur plus claire ou plus foncée.

En combinant le Booster avec le gel Color Mill dans le rapport recommandé, vous pouvez obtenir une intensité de couleur profonde même en utilisant de petites quantités de colorant. Cela réduit les coûts et le temps de production tout en offrant une finition éclatante et durable.

Le booster est idéal dans les situations où la brillance et les textures jouent un rôle important : crèmes au beurre brillantes, ganaches, chocolat tempéré pour pralinés ou pâtisseries qui nécessitent une couleur stable pendant la cuisson et la conservation. L'émulsification assure une parfaite intégration de la couleur dans les compositions grasses, permettant des couleurs uniformes dans les plis des produits.

Il convient aux amateurs de pâtisserie végétalienne ou végétarienne ainsi qu'à ceux qui suivent les normes casher, car le Booster est certifié en conséquence. Pour de meilleurs résultats, agitez bien avant utilisation et commencez avec environ 1 goutte pour 100 g de produit, puis ajustez la teinte et la brillance selon vos besoins.

Si vous travaillez avec plusieurs couleurs, le Color Mill Booster s'intègre facilement à votre flux de travail sans compliquer votre processus existant. Conservez-le dans un endroit frais et sec pour maintenir la stabilité et la fluidité des couleurs à long terme.